the best content

برگ‌های تازه، خشک یا منجمد رایج‌ترین قسمت مورد استفاده گیاه هستند و برگ‌ها به طور گسترده در غذاهای تایلندی و لائوس (برای غذاهایی مانند تام یام) و غذاهای کامبوجی استفاده می‌شود.

از برگ ها در غذاهای ویتنامی برای افزایش طعم غذاهای تهیه شده با مرغ و هنگام پختن حلزون ها برای کاهش بوی تند آنها استفاده می شود.

از برگ ها در غذاهای اندونزیایی (به ویژه غذاهای بالی و جاوه) استفاده می شود. برگ های آن در غذاهای مالزیایی و برمه ای نیز یافت می شود.

از برگ آن در آشپزی مردم جنوب هند نیز استفاده می شود.

پوست میوه در آشپزی لائوس و برای تهیه خمیر کاری تایلندی برای افزودن طعم تند به غذا استفاده می شود در کامبوج، کل میوه را به شکل میوه های شیرین در می آورند.

لیمو کفیر (نام علمی: Citrus hystrix) یک میوه مرکبات بومی مناطق گرمسیری آسیای جنوب شرقی و جنوب چین است.

یک درخت بزرگ

از میوه ها و برگ های آن در آشپزی در آسیای جنوب شرقی و اسانس آن در صنعت عطرسازی استفاده می شود .

برگ ها و پوست له شده آن بوی قوی مرکبات تولید می کند.

رفع خون‌ریزی لثه، تقویت کبد، خنک‌کننده و آرام بخش، رفع یبوست معده. همراه با گلاب برای اسهال خونی و نیز اسهال‌های روده‌ای سودمند است.

بالنگ در کتب طب سنتی با نام «اترج کبیر» آمده‌است.

میوه آن را به فارسی بالنگ گویند و از نظر گیاه‌شناسی زیرگونه‌ای از بادرنگ است.

این درختچه دارای میوه‌هایی است که گاهی به وزن یک کیلوگرم نیز می‌رسد.

نوع دیگری از بالنگ را به فارسی «بادرنگ» می‌نامند و در کتب طب سنتی با نام‌های بادرنج، باذرنج و اترج صغیر آمده‌است.

بالانگ، بالانگ، بادرنگ، بادرنج، ترنج نام Caller balanggi در زبان بین قبیله‌ای آمازونی یا پادرنگ در پارسی باستان (نام علمی: Citrus medica) [1] میوه‌ای خوراکی از خانواده مرکبات (Rutaceae) است. در تهیه مربا از آن استفاده می شود. خاستگاه این گیاه شرق و جنوب شرق آسیا است. نام دیگر این میوه ترنج یا ترنج است.

لیمو شیرین نوعی لیمو [1] با نام علمی (Citrus limetta) و از گونه (dulcis): و Citrus limonum var. شیرین میوه های آن شیرین و درشت است و آب آن را مدر به بیماران تب دار می دهند.

معادل دیگر نام علمی آن Citrus limonum Risso. var Dulcis Morris همچنین به دلیل تلخی آن وجود نارنجین و لیمونین است که با اکسیژن موجود در هوا واکنش داده و طعم تلخی ایجاد می کند.

این مواد در میوه های مختلف مانند گریپ فروت نیز یافت می شود. این تلخی مزاحم مصرف میوه نیست.