پخت و پز
برگهای تازه، خشک یا منجمد رایجترین قسمت مورد استفاده گیاه هستند و برگها به طور گسترده در غذاهای تایلندی و لائوس (برای غذاهایی مانند تام یام) و غذاهای کامبوجی استفاده میشود.
از برگ ها در غذاهای ویتنامی برای افزایش طعم غذاهای تهیه شده با مرغ و هنگام پختن حلزون ها برای کاهش بوی تند آنها استفاده می شود.
از برگ ها در غذاهای اندونزیایی (به ویژه غذاهای بالی و جاوه) استفاده می شود. برگ های آن در غذاهای مالزیایی و برمه ای نیز یافت می شود.
از برگ آن در آشپزی مردم جنوب هند نیز استفاده می شود.
پوست میوه در آشپزی لائوس و برای تهیه خمیر کاری تایلندی برای افزودن طعم تند به غذا استفاده می شود در کامبوج، کل میوه را به شکل میوه های شیرین در می آورند.